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肉皮冻的做法_14

2018-11-07 18:19:19
肉皮冻的做法 “肉皮是公认的美容佳品,它富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。它还是一道爽口下酒小菜。” 食材明细 主料 肉皮 800g 辅料 葱 适量 姜 适量 八角 4粒 桂皮 1块 香叶 4片 辣椒 1个 盐 适量 生抽 适量 黄酒 适量 蒜苗 适量 原味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 肉皮冻的做法步骤 1准备好肉皮,洗净 2把肉皮放到加了黄酒的清水中焯一下,然后把炒过的水全部到掉 3焯过水的肉皮 4用刀刮去多余油脂 5切成细条 6准备好调味料 7把切好的肉皮和调味料一起放入锅中,加大量清水,加少许生抽和黄酒,大火煮开后转小火 8煮到肉皮用筷子一扎就烂,把葱姜、桂皮、香叶、八角等老出不用,加适量盐 9装入容器中凉凉后放冰箱冷藏 10切成大块 11再切成小块,加少许醋、蒜苗碎或者蒜汁、小磨香油拌匀即可
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