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茶多能泡几次怎样喝茶滋补

来源: 作者: 2019-05-15 03:06:44

袋装茶只冲泡1次,散装茶则别超过3次

生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止。有些人则冲泡1两次就赶快换茶叶。这两种做法哪一种正确,1杯茶究竟冲泡几次比较好?

茶多能泡几次?怎样喝茶滋补(图片来源:东方IC)

中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰说,有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶,虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,但从营养吸收上来说,袋装茶只冲泡1次,散装茶则别超过3次。

他解释,茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,和多种氨基酸、维生素等营养物资。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。1般来讲,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。

与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物资经过35分钟的第1次浸泡,就会有80%90%析出,第2次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此,尹君峰建议,袋装茶冲泡1次,不但在营养的吸收上没甚么损失,也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大,第1次冲泡的时间长1点,应在5分钟左右,其中的营养物资会有60%80%析出;经过第2次冲泡,会有80%90%的营养物质析出第3次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%,再冲泡下去,已没甚么营养作用了。

至于有专家指出,茶叶经屡次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物资浸出。尹君峰说,这类说法虽然有1定道理,但没必要过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/公斤残留的茶叶,摄取的农药只有0.0001毫克,是世界卫生组织规定每天允许摄取量的几千分之1。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的茶叶,其含量就不会超过国家标准。

茶多能泡几次?怎样喝茶滋补(图片来源:东方IC)

饮茶每天12克适合

中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源建议,对普通人来讲,1日饮茶12克左右,分3~ 4次冲泡是适合的。吃油腻食品较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。韩驰则提示,随着工夫茶的流行,人们喝茶越来越烫了,这是非常不对的。人们喝茶本为保健,但喝烫茶会增加食道癌等癌症的病发率,得不偿失。饮茶的温度应当是60℃ 左右,不要超过70℃。

茶叶的奇异养生功效

1天当中可在不同时间饮不同的茶:清晨喝1杯淡淡的绿茶,醒脑清心;上午喝茉莉花茶,芳香怡人,可提高工作效率;午后喝杯红茶,解困提神;晚上与朋友或家人团圆,泡上1壶乌龙或普洱,别有1番情趣,也不至于影响睡眠。

降血压预防血汗管疾病

高血压是1种常见病。从中医学来讲,高血压、脑出血、中风等病为真阴亏虚,虚火内燃而至,而老年人体质通常偏于阴虚内热。可见老年人和心脑血管病患者均有内热,茶叶具有清热作用,因此具有降压效应;从西医学来看,离血压的病人大部分属于原发性高血压。这类高血压受血管紧张素的调理。血管紧张素又分血管紧张素I和血管紧张素Ⅱ,前者没有升压活性,只有前者通过血管紧张素I转移酶转变成血管紧张素Ⅱ,而血管紧张素Ⅱ具有升压活性。因此对血管紧张素I转移酶有抑制作用的化合物常常也具有降压效果。研究表明,茶叶中的各种化合物可以抑制这类酶,所以饮茶可以下落血压,绿茶的降压效果优于红茶。日本、中国台湾和中国内地等均开发了1种用茶树鲜叶进行特别处理,然后加工成的1种特种茶,这类茶中含有很高的r-氨基丁酸。临床实验证明具有明显的降压效果,目前已在市场上销售。

降血糖、预防糖尿病糖尿病

是1种内分泌疾病,也是1种常见和多病发。它是由于胰岛素不足和血糖过量引发的糖、脂肪和蛋白质等代谢紊乱性疾病。饮茶对糖尿病有明显的疗效,茶叶中的酯型儿茶素EGCG和2苯胺和糖类化合物都具有明显的降血糖效果。用冷水泡绿茶,泡出的茶汤降血糖效果。我国传统医学中就有以茶叶为主要原料医治糖尿病的处方。日本科学家从茶叶中提取出1种水溶性多糖化合物,进行了100名糖尿病患者的临床实验,结果表明,连续6周服用茶多糖化合物,从患者的血糖值、血清TC值、尿中CPR值、尿糖值等化验指标和其他症状中均显示出明显的医治效果。

抗癌、抗突变

癌症是目前世界上死亡率的疾病之1。通常认为突变与癌症有密切的关系,突变是指遗传物质产生改变,包括染色体的改变和遗传物资的改变。

大量的研究证实,绿茶、乌龙茶、红茶、花茶等均有抗癌、抗突变的作用,其中以绿茶效果优于红茶。茶叶中的茶多酚类化合物,茶色素、咖啡碱及茶多糖是主要的抗癌成份。

茶叶的抗癌机制表现在以下几方面:

1是抑制终究致癌物质的构成,茶多酚可有效抑制并阻断霹硝化反应,减少体内亚硝胺含量,从而抑制致癌物质的生成;

2是具有抑制致癌进程中的引发和促发因素;

3是抑制癌细胞增殖。

研究表明,茶叶的提取物对胃癌、肺癌、乳腺癌、肠癌、肝癌、皮肤癌等多种癌症都有1定的预防和抑制效应,因此饮茶可防癌、抗癌。

防蛀牙、消除口臭

蛀牙是人类,特别是儿童的常见疾病。茶叶是富集氟的植物,特别是老叶中含有勰。高的氟素,茶汤中含有丰富的水溶性氟。氟可以提高矛齿对酸腐蚀的撩j抗力,起到坚固牙齿的作用。茶叶中的多酚类化合物可以杀死齿缝中存在的蛀牙细菌,可抵制葡萄糖在蛀牙菌表面的聚合,使病菌没法在牙齿上着床,中断蛀牙的构成进程。茶叶属于微碱性食品,抑制钙质的减少,具有明显的强齿、健齿功效。

口臭在社交活动中使人10分难堪,主要是由于消化不良、吸烟或某些疾病引发。食品残渣在细菌的作用下,构成甲基硫醇化合物,这是主要的口臭物资。茶叶中的儿茶素对其有清除作用。因此用茶水漱口、饮茶或嚼食干茶有明显的清除口臭的作用。

利尿、防便秘

喝白开水和饮料容易肚子胀,而饮茶不会,茶具有明显的利尿作用。茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱,这些物资具有益尿作用,能抑制肾小管的重吸收,使尿中的钠和氯离子含量增加,这些化合物还可以兴奋中枢神经,直接舒张肾血管,增加肾脏中的血流量,提高肾小球的滤过率,通畅屎路;有益于人体内毒素的排出。

便秘通常是指3⑷天不大便。

常分为两类:1类是肠管松弛使肠的蠕动缓慢,使粪便难以排出体外;

2类是由于神经紧张抑制了肠道的收缩,以导致粪便不能排出体外,年轻人便秘,通常是由于紧张引发的。

茶叶中的茶多酚收敛性强,能增强肠道的蠕动能力,因此具有医治便秘的作用。另外,茶叶中的微量茶皂素也具有增进小肠蠕动和治疗弛缓性便秘的功效。因此,饮茶对治疗习惯性便秘和神经性便秘均具有很好的疗效。

助消化

茶叶中含有的咖啡碱和黄烷醇类化畲物可以增加消化道的蠕动,因此有助于食品的消化;茶叶中的芳香物资,能刺激胃液分泌,消除胃中积存物,有助于消化吸收。我国少数民族地区进食大量肉类食品,常常难以消化吸收,茶成为这些地区的生活必须品。

杀菌抗病毒

茶叶中的儿茶素类对有害细菌,具有杀菌和抑菌作用。茶的这类杀菌和抑菌作用比咖啡强。

不同的茶类对不同的细菌具有不同的作用,如对金黄色葡萄球菌,红茶和普洱茶的作用比绿茶强,对霍乱弧菌则绿茶的效果优于红茶和普洱茶,但对小肠耶尔森菌,则普洱茶比绿茶、红茶强。1方面由于茶具有改良肠道菌群,促进有益细菌的生长的作用,另外一方面对许多肠道有害细菌具有生长抑制和杀灭的作用,因此许多国家都用饮茶的方式来预防和医治肠道疾病。除病原外;,茶叶对引发人体皮肤病的多种病原真菌(如头部白癣:斑状水泡白癣等寄生性真菌)具有很强的抑制作用。研究表明,茶叶中的有:效物质乃至对艾滋病毒具有强抑制效应。美国哈佛医学院的研究表明,茶叶中茶氨酸具有提高免疫力和抗病毒的作用。

抑制效果更加引发人们的广泛兴趣。茶提取物可禁止流感病毒在动物上的吸附,可以减轻流感病毒的侵入。

解烟毒

吸烟对人体的危害非常大。吸烟者,体内各种维生素的含量比不吸烟者低,每天抽1包的人,血液中维生素C的含量会下落25%。因此,吸烟者,喝绿茶,可以补充维生素C。香烟中的尼古丁被吸人体内后,可以使增进血管收缩的激素分泌量增加,而血管的过度收缩,可影响血液循环,减少氧气的供应,造成血压上升。茶叶中的提取物,加在烟丝中,具有消除尼古丁的作用,饮茶还具有对已进入人体的尼古丁进行降解的作用。香烟烟雾中,有苯并芘等多种化学致癌物资,茶叶中的多酚类化合物,可以与吸烟时产生的有害化合物相结合,产生沉淀,从而减缓吸烟对人体的毒害。

提神醒酒

众所周知,饮茶可提神。人们在紧张工作之余,饮茶1杯可以振奋精神,消除疲劳,在办公室,饮茶1杯可以提高工作效力。茶叶中的咖啡碱可以使脑细胞的能量物资增加,提高脑细胞的活力,具有刺激人体中枢神经系统的作用,特别是可使处于缓慢状态的大脑皮层转为兴奋状态,起到驱除睡意、消除疲劳、集中思路的作用。

人们饮酒后,主要靠人体肝脏中的酒精水解酶起作用,将酒精水解为水和2氧化碳,在这类水解进程中,需要维生素C作为催化剂。如果体内维生素C供应不足,会使肝脏的解毒作用逐渐减弱,出现酒精中毒。

在酒席上,1边饮酒,1边饮茶,是保护肝脏的有效方法,1方面可以补充维生素C,另外一方面茶叶中的咖啡碱具有益尿的作用,能使酒精迅速排出体外。

长时间用不沾满茶垢的杯子可致癌

天津药物研究院副教授李红珠曾在接受采访时表示:茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物资和亚硝酸盐等致癌物,这些物质会附着在光滑的茶杯表面。随着饮茶进入身体进入人们的消化系统,与食品中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合,生成难溶的沉淀,不但阻碍了人体对这些营养素的吸收和消化,还会使肠胃等器官遭到侵害。另外,常常不清洗的茶杯,还留有更多水垢,其中也含有大量的重金属,对健康极其不利。同时,这些氧化物进入身体还会引发神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱,乃至引发早衰,特别是砷、镉可致癌,引发胎儿畸形,危害健康。

如何完全洗掉茶垢

茶垢越厚,越难清算,因此平常的清洁和定期清算同等重要。专家建议个人每次喝完茶后,即便茶具上没有留下明显的茶渍,也应认真清洗,以避免聚沙成塔。

(1)茶垢沉积已久不好清洗,用加热过的米醋或用小苏打浸泡1昼夜,再用牙刷洗擦便可轻松清洗干净。需注意的是,如果使用的是紫沙壶,就不需这样清洗。紫沙壶本身有气孔,茶垢中的矿物资能够被这些气孔吸收,对壶能起到养护作用,也不会导致有害物质跑到茶水中被人体吸收。

(2)茶杯、茶壶内放入1小勺桔子粉或桔子汁等果汁,装满清水后放置2⑶小时,这样茶垢与茶具失去了粘协力,就容易除去。

(3)茶壶或茶杯里加水,放入土豆皮,加热煮沸,冷却后冲洗,很容易就可以清洗干净。

(4)使用金属制的茶隔时,会因茶垢而变得黝黑,如用中型清洁剂也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。

(5)在内侧涂上食用盐,特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地洗擦茶杯,再用清水冲洗干净便可。

专家特别提示,清除茶垢时不要用钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具来洗擦,由于这些洗擦工具容易伤害茶具内壁的釉质,使之变得愈来愈薄,以后生成的茶垢会很容易渗透到茶具深层,极难完全清除。个人宜采取软毛小刷子或牙刷、柔柔的清洁布等来清洗。

茶多能泡几次?怎样喝茶滋补(图片来源:东方IC)

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