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来源: 作者: 2019-05-14 19:44:01

代加工益生菌粉代加工

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发布时间: 来源:上海轻而健商贸有限公司

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益生菌是指通过调节宿主黏膜与系统免疫功能以及改善肠道营养与菌群平衡而对宿主产生有益的生理作用,达到提高宿主健康水平和健康状态的单一或组成明确的混合微生物。近年来,益生菌作为一种重要的的保健功能因子,广泛应用于传统乳制品、功能食品、膳食补充剂、药用生物制剂及饲料等产品的开发中。目前我国卫生部批准的可用于保健食品的益生菌菌种主要有:保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、青青双歧杆菌、嗜热乳链球菌等。益生菌酸奶制品是深受人们喜爱的乳品加工产品,具有乳制品特有的营养价值和较好的口感,同时所用的发酵剂乳酸菌进入人体肠道后,不仅能够提高肌体免疫力,增强抗病能力,还能调节胆固醇和乳糖的代谢,促进钙的吸收和维生素的合成,因此益生菌酸奶制品集营养与保健功能于一体,这种剂型产品有利地克服了液态益生菌乳制品贮藏与运输条件复杂,保质期短,消费者携带和食用不方便等缺点。但这些关于益生菌(酸)奶片的报道,其基本上均含有葡萄糖或乳糖,糖尿病患者均不能食用,并且大多都含有柠檬酸,药剂学专家称,长期过量食用含有柠檬酸的食品,会导致体内钙质流失,导致低钙血症。

糖尿病患者近二十年在大幅增加,被喻为“富贵病”,严重威胁着人们的健康。由于糖尿病患者的高血糖症状而必须长期限制饮食,尤其对糖和淀粉的限制,对食物的诸多畏惧和限制使得糖尿病患者特别容易出现营养不良和营养失衡的状况,从而更进一步恶化他们的健康状态。因此急需开发一种适合糖尿病患者日常食用的物品。

因此,针对以上内容,本发明提供一种不含糖、益生菌活菌数多、保质期长、适合糖尿病患者食用、不含柠檬酸添加剂的低糖益生菌糖果压片,同时提供一种所述低糖益生菌糖果压片的制备方法。

益生菌是活的微生物食物补充剂,它们通过以下方式有益地影响了宿主:通过支持自然发生的肠道菌群、通过在胃肠道内竞争有害的微生物、通过辅助有用的代谢过程、以及通过增强宿主有机体对有毒物质的抵抗。益生菌食品中使用了大量微生物,例如乳杆菌属或双歧杆菌属、或拟干酪乳杆菌Stll (或NCC2461)、Lactobacillus fortis、约氏乳杆菌Lal (=LCl乳杆菌、约氏乳杆菌NCC533)或乳双歧杆菌。益生菌有机体应当在该产品的有效期存活以便有效,并且此外它们应当在消化道至结肠整个范围内存活。益生菌有机体经常被结合到奶制品中,例如酸奶。该需要是为了递送其他食品类型中有益的微生物,例如基于液体的产品中,尤其是在其制备的至少一个阶段经历热处理的那些产品。制备基于液体的保健食品时主要问题是高温与水的组合,它可能损害所包含益生菌的全部或其显著部分。US2005/A1说明了一种制备含有潮湿敏感的活微生物(包括益生菌)的产品的方法,包括至少以下这样的步骤:通过这些步骤,益生菌与一种糖聚合物在可与水混溶的溶剂中的悬浮液被喷雾到一种水溶性的、形成凝胶的固体颗粒上。通过这些手段,由水溶性的形成凝胶的固体粒料构成的核心可以吸收溶剂残余物,并且为置于所述核心上的益生菌提供保护。本发明的一个目标是提供一种用于制备营养上可接受的、包含益生菌微生物的组合物的方法,该组合物抵抗高温和潮湿。本发明的另一个目的是提供一种用于制备营养上可接受的、包含益生菌微生物的组合物的方法 ,该组合物抵抗高温和潮湿,所述组合物被添加到基于液体的食品中,该食品在其制备过程中经历热处理。本发明的再另一个目的是提供一种基于液体的包含足量可存活细菌的产品,该基于液体的食品应当在其制备过程中经历热处理。本发明的另一个目的是提供一种产品,该产品甚至在应用之前在加入热水或热的基于水性的液体之后也包含足够量的可存活的细菌。本发明的另一个目的是在生产和/或制备的整个过程中提供基于液体的食品,该食品包含活的益生菌微生物。本发明的又另一个目的是提供基于液体的食品,该食品包含热稳定的益生菌组合物。

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